KWT Almajroah Desa Cisuru Inovasi Olahan Lokal, Ciptakan "Cooks Kopi" Lezat Berbahan Dasar Kopi Asli Cisuru

DESA CISURU, CIPARI – Desa Cisuru yang terletak di Kecamatan Cipari dikenal luas sebagai salah satu kawasan penghasil komoditas kopi potensial di wilayahnya. Melimpahnya hasil panen biji kopi lokal mendorong para perempuan kreatif yang tergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) Almajroah untuk tidak sekadar menjual hasil panen berupa biji kopi mentah. Dengan penuh semangat inovasi, KWT Almajroah mengolah komoditas unggulan tersebut menjadi olahan kue kering khas bernama "Cooks Kopi" (Cookies Kopi), sebuah kreasi kuliner yang memanfaatkan kekayaan cita rasa kopi asli tanah Cisuru.

Proses pembuatan Cooks Kopi ini berawal dari keinginan KWT Almajroah untuk meningkatkan nilai tambah (added value) serta memperpanjang daya simpan produk olahan kopi lokal. Biji kopi pilihan hasil petikan petani Desa Cisuru disangrai dengan tingkat kematangan yang presisi, kemudian digiling hingga halus agar aromanya tetap terjaga. Tepung kopi alami ini lantas dicampurkan ke dalam adonan kue kering berbahan dasar tepung terigu, mentega, gula halus, dan telur. Kombinasi resep khusus ini menghasilkan cookies dengan tekstur renyah serta perpaduan rasa manis-gurih yang pas, disempurnakan oleh sensasi aroma khas kopi yang menggugah selera.

Kehadiran produk inovatif ini memberikan dampak positif yang signifikan, baik dari segi pemberdayaan ekonomi warga maupun penguatan identitas desa. Dengan mengolah biji kopi secara mandiri dari hulu ke hilir, para anggota KWT Almajroah berhasil membuka peluang usaha baru yang mampu mendongkrak pendapatan rumah tangga anggota kelompok. Selain itu, Cooks Kopi juga menjadi daya tarik kuliner baru dan diproyeksikan sebagai oleh-oleh khas unggulan dari Desa Cisuru saat menyambut wisatawan atau tamu dari luar daerah Kecamatan Cipari.

Ke depan, KWT Almajroah berencana untuk terus meningkatkan kapasitas produksi serta memperluas jangkauan pemasaran Cooks Kopi, baik melalui media sosial maupun kemitraan dengan UMKM lokal dan toko oleh-oleh. Dukungan dari pemerintah desa dan dinas terkait juga diharapkan terus mengalir, terutama dalam hal pendampingan izin usaha, sertifikasi halal, hingga desain kemasan (packaging) agar produk olahan kopi dari Desa Cisuru ini mampu bersaing di pasar yang lebih luas.